Dieta vegetariana / vegana
Una dieta vegetariana si basa prevalentemente (o esclusivamente) su cibi vegetali. Una dieta vegetariana equilibrata deve includere tutti i tipi di cibi vegetali, quindi cereali, legumi, verdura, frutta fresca ed essiccata, frutta secca e semi oleaginosi, in quantità adeguata a fornire energia e nutrienti.
Per dieta vegana si intende un regime alimentare che si basa esclusivamente, su alimenti di origine vegetale.
Il termine “vegano” indica una persona che ha deciso in modo consapevole di eliminare dalla propria alimentazione quotidiana tutti gli alimenti di origine animale.
